んげです。
先日、知人にワカサギをいただきました。
早速から揚げにします。
① ワカサギを洗う
水で洗って、塩でぬめりを取りました。
水分をふき取っている状態です。
なかなか大きい個体がいたのですが、比較物を置くのを忘れました。
120ｍｍくらいあったかな？
くれた方が「こんなおおきいの初めて釣った。」と言っていたので、ワカサギにしては大きのでしょう。
大きいのは、苦みがあるからワタを取ったほうが良いかもと言っていたので、腹を裂いて内臓を取ろうとしましたが、卵が出てきたのでそのまま揚げました。
② 水気を切り、唐揚げ粉をまぶす。
仕事帰りで、もう手短にすましたいので市販の「からあげ粉」を使います。
この「から揚げ粉」だけまぶしてあげれば、美味しくなります。
まぶしました。
粉薄くない？ころも薄くなるんじゃない？
と思いましたが、けっかだいじょうぶでした。
③ 160～180℃の油で揚げる
揚げます。
我が家のガスコンロは優秀で、温度調節機能があるので活用。
今時、温度調節は普通についているか。
揚げている最中の写真は・・・
とってねぇか。
1分もかからずに揚がります。
キツネ色になったらOKです。
④ いただきます！
熱いうちにいただきましょう。
おいしそう！
盛り付けとかそういうのは、気にしません。
キレイに盛ったら、もっとおいしそうに見えるのは知っている。
特に大きい個体二匹を、爪楊枝と比べてみる。
そこはマッチ棒だろ。とは思います。
そしてやっぱり揚げる前に比べるべきでしたね。
大きいやつは、卵が入っていておいしかった。
ワタの苦みもほとんど感じませんでした。
小ぶりのやつは、一口サイズです。
揚げたてはふわふわして、香ばしくとてもおいしいです。
まとめ
去年も同じ方にワカサギをいただいて食べましたが、美味しいですね。
自分で釣りに行ってみたいのですが、道具もないし。
レンタルで貸してくれるワカサギ釣り出来る湖は近くにないし。
（近くても福島県の檜原湖）
しかし、体験してみたいのでいつかは計画を練っていってみたいです。
ごちそうさまでした！
