んげです。
暖かい日が続き、暖かいものよりつめたい蕎麦が食べたくります。
というわけで「つる福」に行ってきました。
実は以前もこのブログで書いてます。久しぶりに行きました。
今回は山形のＢ級グルメ「つめたい肉そば」をいただきます。
冷たい肉そば
冷たい肉そばとは、冷たいそばつゆに太めの田舎そばが特徴のそばです。
汁は甘めに味付けされています。具は鶏肉とネギのみというのが一般的。
他県で肉そばというと豚肉とか牛肉かもしれませんが、山形の肉そばは鶏肉。
しかも親鳥の硬い肉が使われます。
つる福さんは、漬物と揚げ蕎麦がセルフサービスで食べ放題です。
待っている間に漬物をいただきます。うん、漬物取りすぎた。。。
着丼
冷たい肉そば普通盛り650円（税込み）です。
つる福さんも、具は鶏肉とネギのみ！これぞ冷たい肉そば！
いただきます
ここのお蕎麦は真っ黒ですね～
前はもっと固い蕎麦だったと思いますが、今回はそんなに固くなかったです。
湯で加減の違いでしょうか？
個人的にはもっとごりごりの田舎そばでよいけどな～
つゆは、甘めです。これぞ冷たい肉そば！
鶏の脂が浮いています、これがそばつゆに合うんですよね。
「肉そば」の肉は、鶏肉。
こちらのはハムのような鶏チャーシュー？です。
柔らかいのですが、しっかり肉の食感がある感じです。
まとめ
山形市南栄町のつる福さんの「冷たい肉そば」でした。
甘めのそばつゆと、田舎そばが抜群に合います。
また、ネギのシャキシャキも良いアクセントですね～。
今回はなんだか麺が柔らかめな気がしました、いつもはたべてて顎が疲れるくらいなのに・・・。
でもおいしかったです。
「つめたい肉そば」は山形のB級グルメです。
一般的な「ざるそば」も、もちろんおいしいのですが「山形特有のそば」が食べたい方はこっちがおすすめですよ！
ごちそうさまでした⁉
お店情報
つる福
住所：山形市南栄町三丁目9-25
定休：木曜日
