料理
んげです。 この前、水野仁輔さんの著書「いちばんおいしい家カレーをつくる」を買いまして、 ホンの中で紹介されている「ファイナルカレー」を作りました。 爆ウマでした！というわけで今回は「ファイナルカレーを作った話」です。 レシピの詳細は避けます…
んげです。 ブタ肩ロースでベーコンを作った話です。 平日の休みで、諸事情で外出できなかったのでベーコンを作ることにしました。 ベーコンは3～4時間燻製するので、（燻製方法によって違いますが）時間があるときでないとできない。 時短ベーコンの作り方…
グリーンカレーを作りました。 作ったといっても、グリーンカレーはレトルト？のものを温め、具材を加えただけです。 それだけなのに、ブログのネタにする図々しさ！！ 気にせず行ってみましょう！ つかった「グリーンカレー」はこちら RoiThaiグリーンカレ…
んげです。 春なのでレバニラ炒めを作りました。 春でなくても作りますけどね。（春は関係なし） レバニラは好きで、定期的に作るのですが最近は作りこんだおかげで、 安定しておいしくできるようになりました。 ところでニラレバとレバニラ、どっちが正しい…
んげです。 先日、知人にワカサギをいただきました。 早速から揚げにします。 ① ワカサギを洗う 水で洗って、塩でぬめりを取りました。 水分をふき取っている状態です。 なかなか大きい個体がいたのですが、比較物を置くのを忘れました。 120ｍｍくらいあっ…
突然ですが、もつ煮込みを作りました。 食べたかったんですよ。寒いし。 なのでブログに記してみます。 料理が好きで、このブログにも「料理」のカテゴリを作っているのですが、料理関連の記事が少ないですし。 材料 豚モツ 約350ｇ だいこん １/４本 にんじ…
私は毎朝「ＭＯＣＯ’Ｓキッチン」を見ています。いつもおいしそうな料理を紹介しているのですが、真似して作ろうとしても食材のハードルが高く簡単には作れませんよね。ＭＯＣＯ’Ｓキッチンは富裕層向けのコンテンツなんだな、きっと。 先日のメニューは「ほ…
んげです。 今回は、「自宅で作る手作りベーコン」の作り方をご紹介します。 ベーコン作りは、燻製をやり始めると誰もが目指す目標ですよね。 先日、何かのテレビで簡単手作りベーコンを紹介していました。 私も燻製好きとして、いつかはベーコンに挑戦した…
今回は山形の「芋煮」（いもに）についてご紹介します。 芋煮とは 日本の主に東北地方で行われる季節行事で、秋に河川敷などの野外にグループで集まり、サトイモを使った鍋料理などを作って食べる行事である。 呼称には地域差があるが、ここでは総称として「…
前回「スモークウッド立消え問題」が発生し頓挫してしまった私の燻製作りです。 今回（前回同様）使用している鍋は容量が多く深いため、側面空気穴だけではスモークウッドが鎮火してしまう様子。今回は、以下の点に注意しました。 ① しっかりと着火するよう…
今週は平日の連休なので一人で時間がありました。 そういえば、最近燻製つくってねぇや。と思いまして久しぶりに作ってみようと。 実は今春、母親が捨てる予定という鍋をもらって燻製器を作ってみたのですが燻製中にスモークウッドが消火してしまい失敗。そ…
畑で、バジルとトマトを収穫しました。 バジルって、植えたのはいいけど、なにしてくうのや？（どうやってたべるんだ？）って思うんです。前回収穫したのはジェノベーゼに挑戦し、ちょっと残念な結果になりました。COOKPAD先生にきいても、バジルソースくら…
右肩（肩甲骨付近）が痛くて、整形外科に行きました。頚椎症ですって。 こんにちは、んげです。頚椎症についてはまた今度。頸椎症こわい。 私の趣味の一つに「料理」もあります。作ったものも少しづつこおのブログに挙げていこうと思います。 今回は、「バタ…
