んげの日記

んげです。山形県在住です。いろんなことを書いています。

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料理

鶏レバーの低温調理に挑戦。

んげです。 盆休みに、友人と飲みに言った店で「レバーの低温調理」なるものを注文して食べたんですよ。鶏レバーを低温調理で加熱したものだったんですが、ワインに合ってなんかすごくおいしかった。 自宅にいただきもののワインがあるし、あれ食べたいな・…

ズッキーニを使った料理の考察

んげです。 この前の書いたように、ズッキーニが大量に採れまして。 www.nge0068.com いろいろ作ってみました。 ↑これな。 トマトスープ カットトマトの残りがあったのでスープに。 ニンジン、玉ねぎ、ズッキーニを水、コンソメ、カットトマトで煮る。 写真…

自宅で担々麺

んげです。 作った担々麺がいい感じなんです! 作ったと言っても生めんを茹で、イオンで売ってた担々麺スープをお湯で溶いただけ。 ひき肉をごま油、豆板醤と甜面醤で炒めた物をのせ、もやしの何か(既製品)とネギをこんもり載せただけ。 盛り付けが上手に…

炊飯器で簡単「カオマンガイ」を作ってみた

んげです。 毎度雑な男料理を作ってはブログのネタにしております。 今回は、鶏むね肉が残っていたので「カオマンガイ」を作ってみました。 海南鶏飯とも言うらしいです。東南アジアの料理ですね。 レシピを調べると、鶏肉を米と一緒に炊くだけなので超簡単…

カップ麺(きつねうどん)を「油そば」風にアレンジしてみた!

んげです。 突然ですが、みなさんは「赤いきつね派」ですか?「どん兵衛派」ですか? 何言ってるかわからない?? カップ麺(うどん)の話だよ! ☆ どっち派? (ケース販売)東洋水産 マルちゃん 赤いきつね 96GX12個セット posted with カエレバ 楽天市場…

蒼井優のグリーンカレー食べてみたいけど、自作で我慢した話。

んげです! 頑張ってブログ更新してます(?)頑張って更新するには、何でもないようなことも記事にしないといけません。というわけでグリーンカレーを作った話。 山里亮太と蒼井優の記者会見で手料理の話になり「グリーンカレー」を作ってもらったとか話に…

豚バラ軟骨の煮込みを作ったはなし。

んげです! 2月9日は肉の日だそうです! という事で、肉料理♪♪ 今回は豚バラ軟骨を煮たはなしです。 豚バラ軟骨煮込みを作る 「豚バラ軟骨」です。 スーパーおーばんで売ってました。「おーばん」は山形県のスーパーです。肉が良いスーパーですが山形県民…

ペペロンチーノの研究をしています。

んげです。とつぜんですがペペロンチーノを研究しています。 レシピを見る限り、自分で作るのは簡単そうですよね。でもここ数年「ペペロンチーノ」を食べてなかったので外食だったり、コンビニなどで売っているのを食べてみようと思ったんです。 というか、…

肉まんを作ってみた話。

んげです。突然ですが自宅で肉まんを作りました。 先日、平日の休みだったんですが子供の学校がインフルエンザで学級閉鎖になったんで子守をすることになりました。 どこかに連れていくにも、人混みはインフルエンザの脅威があるので家にいることにしたんで…

たき火で焼き芋を作ったはなし

んげです。 最近、娘が「オッケーグルグル!」と連呼しています。 「それを言うならグーグルだよ」と訂正しても治らないので、グルグルのままにしております。 焼き芋が食べたい! 秋くらいから、子供たちが「焼き芋たべたい」と連呼します。 ふかし芋とか、…

ローストビーフを作った

んげです。 メリーです!メリー メリークリスマスですよ!メリークリスマスのメリーって何なんだろう? 外国語はてんでダメなんで誰か教えてください。 クリスマスなんでそれっぽい物を作ります。 ローストビーフを作る そう、ローストビーフ。 今回はロース…

よだれ鶏(口水鶏)を作ってみた

毎度料理を作ってはブログのネタにしております。んげです。 「料理」というレベルではないものも中にはありますけどね~。 今回はよだれ鶏を作った話。といっても鶏肉をレンジでチンして、タレ作ってかけるだけ、簡単です。 よだれ鶏・・・? この前、中華…

12月10日の日記 うどんとポテチ

んげです。今日は日記です。 うどんを作った 娘がいきなり「うどん作りたい」と言い出したので晩飯はうどんになります。 強力粉が無かったので買ってきました。薄力粉を使うと難易度が急に上がります。 小麦粉、塩、水をこねこねしていく。 良くこねて、ジッ…

ハロウィン料理!?バターナッツカボチャのポタージュを作った話。

今週のお題「ハロウィン」 「ハロウィン」といったらカボチャですよね? というわけで、カボチャ料理を作った話です。 とある筋から「バターナッツかぼちゃ」を入手しました。 このカボチャ、どうやって食べたらいいの?とおもって調べて、 クックパッドにあ…

うわさの「ファイナルカレー」を作ってみた話。

んげです。 この前、水野仁輔さんの著書「いちばんおいしい家カレーをつくる」を買いまして、 ホンの中で紹介されている「ファイナルカレー」を作りました。 爆ウマでした!というわけで今回は「ファイナルカレーを作った話」です。 レシピの詳細は避けます…

豚肩ロースで簡単ベーコン作り!

んげです。 ブタ肩ロースでベーコンを作った話です。 平日の休みで、諸事情で外出できなかったのでベーコンを作ることにしました。 ベーコンは3~4時間燻製するので、(燻製方法によって違いますが)時間があるときでないとできない。 時短ベーコンの作り方…

グリーンカレーを作った話。

グリーンカレーを作りました。 作ったといっても、グリーンカレーはレトルト?のものを温め、具材を加えただけです。 それだけなのに、ブログのネタにする図々しさ!! 気にせず行ってみましょう! つかった「グリーンカレー」はこちら RoiThaiグリーンカレ…

レバニラを作った話。

んげです。 春なのでレバニラ炒めを作りました。 春でなくても作りますけどね。(春は関係なし) レバニラは好きで、定期的に作るのですが最近は作りこんだおかげで、 安定しておいしくできるようになりました。 ところでニラレバとレバニラ、どっちが正しい…

ワカサギをいただいたので、から揚げにした話。

んげです。 先日、知人にワカサギをいただきました。 早速から揚げにします。 ① ワカサギを洗う 水で洗って、塩でぬめりを取りました。 水分をふき取っている状態です。 なかなか大きい個体がいたのですが、比較物を置くのを忘れました。 120mmくらいあっ…

寒いので、もつ煮込みを作った。

突然ですが、もつ煮込みを作りました。 食べたかったんですよ。寒いし。 なのでブログに記してみます。 料理が好きで、このブログにも「料理」のカテゴリを作っているのですが、料理関連の記事が少ないですし。 材料 豚モツ 約350g だいこん 1/4本 にんじ…

ほうれん草とチキンのカレーを作った話

私は毎朝「MOCO’Sキッチン」を見ています。いつもおいしそうな料理を紹介しているのですが、真似して作ろうとしても食材のハードルが高く簡単には作れませんよね。MOCO’Sキッチンは富裕層向けのコンテンツなんだな、きっと。 先日のメニューは「ほ…

二日で作る手作りベーコン

んげです。 今回は、「自宅で作る手作りベーコン」の作り方をご紹介します。 ベーコン作りは、燻製をやり始めると誰もが目指す目標ですよね。 先日、何かのテレビで簡単手作りベーコンを紹介していました。 私も燻製好きとして、いつかはベーコンに挑戦した…

山形芋煮を知っているか?

今回は山形の「芋煮」(いもに)についてご紹介します。 芋煮とは 日本の主に東北地方で行われる季節行事で、秋に河川敷などの野外にグループで集まり、サトイモを使った鍋料理などを作って食べる行事である。 呼称には地域差があるが、ここでは総称として「…

燻製をつくりたい。その②

前回「スモークウッド立消え問題」が発生し頓挫してしまった私の燻製作りです。 今回(前回同様)使用している鍋は容量が多く深いため、側面空気穴だけではスモークウッドが鎮火してしまう様子。今回は、以下の点に注意しました。 ① しっかりと着火するよう…

燻製をつくりたい。

今週は平日の連休なので一人で時間がありました。 そういえば、最近燻製つくってねぇや。と思いまして久しぶりに作ってみようと。 実は今春、母親が捨てる予定という鍋をもらって燻製器を作ってみたのですが燻製中にスモークウッドが消火してしまい失敗。そ…

バジルが採れたのですが、どうやって食うべ?

畑で、バジルとトマトを収穫しました。 バジルって、植えたのはいいけど、なにしてくうのや?(どうやってたべるんだ?)って思うんです。前回収穫したのはジェノベーゼに挑戦し、ちょっと残念な結果になりました。COOKPAD先生にきいても、バジルソースくら…

バターチキンカレーを作った

右肩(肩甲骨付近)が痛くて、整形外科に行きました。頚椎症ですって。 こんにちは、んげです。頚椎症についてはまた今度。頸椎症こわい。 私の趣味の一つに「料理」もあります。作ったものも少しづつこおのブログに挙げていこうと思います。 今回は、「バタ…