突然ですが、もつ煮込みを作りました。
食べたかったんですよ。寒いし。
なのでブログに記してみます。
料理が好きで、このブログにも「料理」のカテゴリを作っているのですが、料理関連の記事が少ないですし。
材料
豚モツ 約350ｇ
だいこん １/４本
にんじん １本
こんにゃく １枚
しょうが
水 750ｍｌ
もつ煮のたれ （日本食研）
※詳細な分量は、もつ煮のたれの裏に書いてあるのでそちらで
いつもはたれは手作りなんですが、
今回は妻が買ってきた「日本食研 もつ煮のたれ」を使用しました。
手作りの場合は
味噌、砂糖、日本酒、みりん、にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）
で適当に味付けするとおいしくなります。
詳しい分量は自分の舌を信じて調整してください。
つくりかた
偉そうに「つくりかた」とか言ってますが、煮るだけです。
① モツの下茹で
豚モツ。写真縦ですねごめんなさい。
このまま使用しても良いですが、
このままだと、臭くて嫌だと言う意見が家族から出るので・・・
しょうがを加え下茹でします。
下茹でするとモツが硬くなるのよね。
② 大根、にんじん、をいちょう切りにして茹でる。
モツの下茹でと同時進行で大根、にんじんをゆでます。
一緒にこんにゃくも入れます。
③ 下茹でしたモツを、湯切りして②の鍋に入れる。「モツ煮のたれ」を投入。
１５分くらい弱火で煮ます。
なんか既製品のたれはトウガラシの辛みが強く、
個人的にちょっと違うなという感想だったので、砂糖を加えました。
そしてしょうがが大量にあったので、すりおろして加えます。
「もつ煮のたれ」のトウガラシのとんがった辛さが和らぎ、
しょうがの辛さが加わりましたがいい感じになった！
からだが温まるよ！
④ 完成。
当然ですが、完成してすぐより何時間か置いたほうがいいですね。
具材に味がしみ込んでいます。
⑤ いただきます
ネギを散らしていただきましょう。
ビール、焼酎、日本酒なんかが合いますね。
うめぇ。
箸置きですが、自宅にあったものです。
「まぶいじゃん・・・」
時代を感じますね。
まだまだ寒い日が続きますので、皆様ご自愛ください。
んげでした。
んだらば！
