んげです。
自宅に梅の木があって、実がたくさんなっています。
これもったいないな・・・と毎年思うのです。
そんなわけで今年は梅酒をつけてみることにしました。
☆ 梅酒の材料
青梅 1kg
ホワイトリカー 1.8L
氷砂糖 1kg
氷砂糖は、500g~1kgと、レシピによってさまざま。お好みでってことですね。
☆ 実際に作ってみる
梅酒をつけるとなると、自宅の梅では足りず親族の畑にある梅の木から実を回収。
梅。 合計で3.5Kgくらいある。
だいぶ熟して黄色~赤くなってきてるんだけど気にしないで漬けましょう。
梅のヘタを取ります。
ホワイトリカーと氷砂糖
ホワイトリカーはアルコール35%のものを使います。
果実酒はアルコール度数20%以下のもので作ると酒税法違反になるらしいです。
アルコール度数が低い物を使うと、雑菌によって腐敗しやすくなるそうです。
梅を洗って乾燥させて、瓶詰!
びんも熱湯消毒して乾燥させておきます。
氷砂糖と梅を交互に入れたら・・・
ホワイトリカーを投入~~
梅が2kg以上あったので、1.8Lのホワイトリカーを二本入れてみた!
対して氷砂糖は1kg。
甘さ足りないかな~~?
でも甘すぎると飲むのツライから、まあ大丈夫でしょう。
☆ 完成まで待つ
完成まで半年から1年だそうです。
たのしみ!!
梅が多すぎたので、子供たち用に梅シロップもつけてみました。
こちらは、梅と氷砂糖のみ、殺菌のためホワイトリカーを100ccほど。
シロップは一か月ほどで出来るようです。
家にあった果実酒用の瓶のふたが割れてたので、テープで補強して中にラップで蓋をして密封したけど・・・腐敗しないかな?ちょっと心配。
腐敗してカビルンルンにならんように注視しながら、完成を待ちましょう。
ちなみに、ホワイトリカー1.8Lで1200円くらい、氷砂糖1kgで350円くらいするので、普通に梅酒を買った方が安いのだ・・・
梅を買って、瓶も買って作ったら大赤字ですやん!ま、野暮ですね。
んだらば~!